Todavía nos queda mucho verano por delante, y es justo ahora cuando más lo disfrutamos y mucho mejor si estamos acompañados de nuestra familia y amigos, ¿verdad? Seguro que ya tienes más de una cena programada para los próximos días con ellos. Si no se te ocurre nada, no te agobies, aquí te dejamos una propuesta de cena de verano ideal y sencilla con algunas recetas con las que sorprenderles:

 

•  Entrantes:

 

Tempura de verduras

 

Preparación:

• En un recipiente ponemos sólo YOLANDA.
• En otro recipiente mezclamos 7 partes de agua fría y 3 partes de YOLANDA para conseguir una masa ligera.
• Pasamos las verduras a rebozar por el primer recipiente para enharinarlas.
• A continuación, las sacamos de ese recipiente y las introducimos en el segundo que contiene la masa.
• Para finalizar, freímos las verduras en aceite muy caliente (180 ºC) hasta que se doren.
• Una vez doradas, las sacamos del aceite, las ponemos en un plato con papel absorbente, y listas para comer.

 

Piruletas de salmón

 

Preparación:

• Colocar el pan sobre papel de cocina.
• Extender el queso  de untar sobre el pan de molde.
• Desmigar el salmón y esparcir sobre el queso.
• Enrollar el pan con ayuda de papel de cocina.
• Meter el rollo en el congelador.
• Sacar 1/2 h antes de servir y cortar en rodajas de 1´ 5 cm.
• Pincha las rodajas dándoles forma de piruleta, y listas para comer.

Puedes sustituir los ingredientes como quieras para crear más variedad, si está bueno…¡Todo vale!

 

• Plato principal

 

Solomillo al Pedro Ximénez

 

 

Preparación:

• Pela la cebolla y córtala en juliana (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una cacerola.
• Deja que se poche (se dore lentamente).
• Pon las pasas en remojo en un vaso con agua o en un chorrito de Pedro Ximenez.
• Salpimienta los solomillos de cerdo por dos lados.
• Pon en una sartén tres cucharadas de aceite y dora los solomillos a fuego fuerte por todos los lados.
• Echa 125 ml de vino Pedro Ximénez a la sartén donde has hecho los solomillos. Con una cuchara de palo (o una espátula de madera) remueve el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y aparta la sartén con el vino.
• Añade a las cebollas pochadas una cucharada de harina Yolanda y remueve bien para que la harina tome color.
• A continuación vuelca sobre las cebollas el vino Pedro Ximénez de la sartén.
• Remueve durante un minuto, añade los solomillos y 250 ml de caldo de pollo caliente. Si no tienes caldo casero usa media pastilla de caldo concentrado con un cuarto de litro de agua.
• Escurre las pasas y añádelas a la salsa.
• Deja a fuego fuerte que hierva la salsa hasta que espese al gusto. En una media hora habrá alcanzado una textura cremosa y estará listo para emplatar.

Puedes acompañar el solomillo si lo deseas con alguna guarnición.

 

• Postre

 

Tarta de limón

 

Preparación:

• En primer lugar, en un bol grande introduce la harina Yolanda, el azúcar, la ralladura de limón y el bicarbonato de sodio.
• A continuación, incorpora el agua, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón y mezcla todos los ingredientes durante algunos minutos. 

Precalienta el horno a 180º. Coge un molde para horno y fórralo con papel de hornear.
• Seguidamente añade toda la mezcla y mételo al horno durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo comprueba con un palillo el estado, si al sacarlo está limpio es que está listo.
• Déjala enfriar y espolvorea con azúcar glass.

Un postre bien fresquito y rico para terminar la noche. No está nada mal la cenita, ¿verdad? Pero como siempre puedes acomodar el menú a tus preferencias culinarias. Para gustos… ¡Las comidas!