Creme Brulee con tierra
Creme Brulee con tierra
La Creme Brulee de siempre con el toque más innovador de un auténtico chef. ¡Aquí!
Tu puntación
Ingredientes
Ingredientes para 4 platos:
4 creme brulee
Tierra de otoño
Setas blancas (enoki)
Hojas otoñales
Pétalos otoñales
Ingredientes para la tierra de otoño
40 g de harina Yolanda
80 g de harina de almendras
20 g de bizcocho de especias
50 g de mantequilla (pomada)
Sal
Haba tonka
Nueces
Preparación
Prep
Coc.
Listo en
- Colocamos la harina Yolanda, la harina de almendras, el bizcocho de especias rayado, la sal y la mantequilla pomada en un bol. Sablear y hornear a 150ºC durante 7 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría condimentar al gusto rayando el haba tonka y las nueces.
- Caramelizar la creme brulee, y cubrir con la tierra de otoño. Decorar con las flores y germinados de otoño. Para terminar añadir las setas.
